人造肉能阻止全球变暖吗？
最近国外媒体广泛报道了一份联合国报告，中心思想是人类应该转向以植物为基础的饮食，因为红肉的生产对温室气体排放影响非常大，我们吃的食物已经导致了全球变暖。
此话怎讲？据报道，2006年联合国粮农组织发布的一份报告显示，当时全球约10.5亿头牛排放的二氧化碳占了全球温室气体总排放量的18%，饲养牛的牧草运输、肥料制作过程所释放的二氧化碳占9%；
牛的屁以及其他排泄物释放的氨，占全球总量的2/3；
排放的甲烷占全球总量的1/3。
一些科学家早就意识到当今的畜牧养殖方式是不可持续的，而人类对肉的需求却与日俱增。
为了寻找吃肉的出路，同时阻止全球变暖，他们便开始研究人造肉。
肯德基推出人造肉新品
如果你还在为昨天痛快饱食肯德基炸鸡晚餐所带来的巨大卡路里而内疚，那么它最新推出的人造肉炸鸡或许能让你的负罪感减轻不少。
这是继汉堡王Impossible Burger汉堡系列后，又一快餐巨头开始尝试推出人造肉单品。此番肯德基与人造肉生产公司Beyond Meat合作，将餐厅中热销的汉堡、鸡块等单品以人造肉成分替代，并且还将以往红色的包装桶换成了代表环保的绿色模样。
在味道上，在实验室的多次尝试以及多种调味香料加入后，使用者在整体是上几乎无法 感受到与天然鸡肉的差别，虽然会在口感上多少会品尝出一丝不同。当然 ，使用人造肉制作也意味着更少的脂肪和胆固醇摄入 ，敞开心胸大快朵颐炸鸡的乐趣变得更为简单。
目前人造肉产品系列只在美国亚特兰大的相关店铺发售，是否会在全球店铺上线肯德基方面还需要根据消费者的反馈才能进一步决定。
人造肉已经不算是个新概念。目前市场上主要有两家公司在做这件事，一个是得到了比尔盖茨、麦当劳前CEO Don Thompson、好莱坞演员莱昂纳多迪卡普里奥等名人投资的Beyond Meat，一个是得到了Google及李嘉诚旗下维港投资公司的投资的Impossible Foods。
肯德基和赛百味选择了Beyond Meat，汉堡王选择了Impossible Foods。
两家公司的主要产品类似，都是使用豌豆蛋白和甜菜汁制成人造牛肉。这其中包含5克饱和脂肪，不含胆固醇，在烹饪的时候还会像真肉一样“流血”。相比之下，一块4盎司八成瘦的真牛肉块，含有胆固醇80毫克，饱和脂肪9克。
除了“人造牛肉”，通过与肯德基的合作，Beyond Meat还首次把“人造鸡肉”带入了餐厅，证明人类可以覆盖的肉食品类正在增加。
在肯德基的门店里，它们被加工成鸡块和无骨鸡翅，统称为“Beyond Fried Chicken”。
在亚特兰大的试点门店里，消费者可以选择6块或12块人造肉鸡块的套餐，售价为6.49美元或8.49美元；也可以选择6块或12块人造无骨鸡翅套餐，售价为6美元或12美元。肯德基表示，消费者反馈称，这些鸡肉的口感与普通鸡肉别无二致。
如果肯德基成功在全球范围内推出人造肉炸鸡，那么这将会是一个明显的信号：除了汉堡之外，以植物为基础的肉类替代品拥有更广泛的吸引力。当前来看，这种食品还远远没有得到普及，但是很可能在不久之后它就会变得非常常见，未来消费者所面临的问题将会是：在哪家餐厅去吃无肉餐。
