还记得在春晚扭秧歌的机器人吗？它们在全国甚至全世界观众面前大出风头。
但你可能不知道，机器人早已入侵饮品业，干起茶饮店员和咖啡师的活儿，甚至“一个机器人就能开一家店”。
AI时代，机器人要取代饮品打工人了？
01 做冰淇淋、做咖啡，机器人正在抢饮品店员的活
今年春晚捧红了“机器人”。 迈着小碎步，灵活地转手绢，跟着音乐扭秧歌，引发全民热议。
最近，春晚“顶流”机器人火到饮品行业， “机器人做冰淇淋/奶茶/咖啡”等视频正在网络走红。
在一条“机器人做冰淇淋”的热门视频中，一个机器人手臂捏着蛋筒，准确地放在冰淇淋机下，有节奏地小幅度扭动几下，一个形状完美的冰淇淋便做好了，并“贴心”地递到顾客面前。
春晚机器人和网友分享的“机器人做冰淇淋”
该视频收获9000多点赞，网友表示“它扭得那几下，我一辈子都学不会”，甚至连海底捞国际版账号也留言发问“可以来捞面吗？”
事实上， 机器人“入侵”饮品行业已经有一段时间了 ，与上春晚的人形机器人不同， 它们大多是“自动化饮品设备+机械臂”的形态，代替店员制作饮品：
库迪旗下茶饮品牌茶猫开业时，一度将“机器人做奶茶”作为宣传卖点；
去年，北京地铁19号线就出现许多机器人奶茶亭；
哈工大食堂、西安、南昌等地的博物馆和科技馆，都有机器人做咖啡；
深圳、合肥、北京等地的独立咖啡馆，引入机器人拉花、做手冲咖啡
……
机器人的应用热潮更是催生出许多主打“智能化”的饮品品牌，比如freshcube鲜饮站、HOOLOO呼噜咖啡、茉茶理等。
HOOLOO呼噜咖啡
当机器人开始做饮品，会对从业者带来什么影响？
02 一个机器人就能开一家店？
饮品机器人有多智能？目前行业应用到什么程度了？
我联系睿尔曼智能科技有限公司进行了解，这是一家专注于超轻量仿人机械臂研发生产的高新技术企业，在打造智能通用机器人方面经验丰富。
其新餐饮事业部销售总监张悫告诉我，目前国内用于服务饮品行业的机器人技术较为成熟，产品形态主要有两种：
一种是“开放式”，将机械臂设计与饮品店吧台融为一体；另一种“封闭式”，即“机器人饮品亭/站”，实现“一个机器人就能开一家店”。
后者相对主流。以机器人咖啡站为例，通过集成方式联结一台全自动咖啡机、1或2条机械臂、落杯器、制冰机、粉料机、水箱、奶箱等模块， 占地三四平米左右，从点单到出餐全流程智能化。
楷这样一家店，相当于代替一家传统饮品店四到五人的配置。
一般来说，系统会提供十几种咖啡选项。顾客在点餐屏下单后，落杯器自动脱落一个纸杯，机械臂将其拿到全自动咖啡机下，按照设定程序萃取咖啡液，加牛奶等物料。
做好之后，盖盖将咖啡放到指定位置，通过窗口“推送”到顾客面前，机器人还会发出“饮品已做好，请取餐”的语音提示。
