中国国家统计局10日发布的数据显示，8月份，畜肉类价格上涨30.9%，影响CPI上涨约1.31个百分点，其中猪肉价格上涨46.7%，涨幅比上月扩大19.7个百分点，影响CPI上涨约1.08个百分点。
受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响，中国猪肉价格持续上涨，从中央部委到地方政府近期密集出手平抑价格。与此同时，非洲猪瘟继续肆虐全球，国际猪肉价格也快速上涨。
世界猪肉价格上涨
进入2019年后，非洲猪瘟已蔓延至越南和蒙古等国，东亚8个国家和地区均出现疫情。仅2019年上半年，全球已发生5800多起非洲猪瘟疫情，越南今年前6个月已发生3000多起非洲猪瘟疫情。中国也已因非洲猪瘟扑杀生猪超百万头。
受此影响，全球猪肉供给低迷。能代表国际指标的欧盟（EU）猪肉价格目前上涨达2成。
自1921年非洲猪瘟在肯尼亚首次发现以来，全球已68个国家和地区发生，目前只有13个国家曾经实现根除，根除时间多为5至36年，需要付出巨大人力、物力和财力。在中国这样一个养猪大国，要想彻底根除非洲猪瘟，难度可想而知。
业内人士认为，中长期看，全球猪肉价格或持续上涨。一方面是非洲猪瘟疫情持续蔓延，对全球生猪产生影响较大；另一方面，作为全球最大生猪养殖和消费国的中国，遭受非洲瘟猪，对全球生猪产能打击较大。
中国生猪养殖量是全球其他国家加起来的总和，拥有超过世界一半以上生猪数量，消费量也占全球50％。经济合作与发展组织（OECD）数据显示，中国人均猪肉消费量为30公斤，是世界平均水平的三倍。
部委发声、地方发力
猪肉是中国多数居民的主要肉食品，保障供应事关民生大局。自年初，猪肉价格持续上涨，至今中央先近10个部委出台措施，保障生猪养殖资金、场地和运输环节，平抑肉价。
3月，中国农业农村部印发意见，要求落实好非洲猪瘟强制扑杀补助、生猪调出大县奖励、能繁母猪和育肥猪保险等；6月，农业农村部、财政部要求给予生猪养殖企业贷款贴息支持。
8月，国务院常务会议明确取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定五大举措；交通运输部提出对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆，恢复执行鲜活农产品运输“绿色通道”政策。
9月，自然资源部明确取消生猪养殖附属设施用地15亩上限规定，在不占用永久基本农田的前提下生猪养殖可用一般耕地等多项保障用地需求的措施；生态环境部、农业农村部联合印发通知，坚决迅速取消超划的禁养区。国家发展改革委、农业农村部通知，对2020年底前新建、改扩建种猪场、规模猪场给予一次性补助，最低不少于50万元人民币(专题)。
在这个9月，平抑肉价成为各部委出台政策的焦点。
9月11日下午，也就是明天，农业农村部、国家发改委、财政部、自然资源部、生态环境部、国家市场监管总局等6部委还将在国务院新闻办举行新闻发布会，介绍中央稳定生猪生产、保障市场供应的有关情况。
与此同时，各地政府也在密集出台措施恢复生猪产能，压实百姓“菜篮子”。
广州市政府出台了包括稳定生猪和猪肉供应、增加鸡鸭鱼等肉类生产在内的10条保供稳价措施。自9月7日至30日，广州承储企业将按低于市场价10%的价格，组织投放1600吨储备冻猪肉；作为全国生猪生产大省和调出大省，江西已全面启动生猪复产增养行动计划，通过新建、改扩建一批标准化生猪规模养殖场，增加生猪存栏规模。
中国农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌表示，从肉类总体供应看，猪肉恢复扩大产能的同时，考虑到猪肉代替品生产发展较快、进口增加、猪肉消费下降等因素，今年肉类供应是有保障的，“老百姓碗里不会缺肉。”
国家统计局数据显示，今年上半年全国肉牛出栏较去年同期增加39万头，肉羊出栏增加212万只，家禽出栏增加3.05亿只。
中国肉价何时回稳？
中国国家统计局10日发布的数据显示，8月份猪肉价格涨幅较大。受此影响，牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等价格上涨2%至5.9%。涨幅持续且扩大。
但业内人士认为，短期猪肉涨价还将持续，但长期看不必过多担心。对于猪肉价格何时能回归正常，各方观点不一。
或许大数据能提供一些参考。天眼查向中新社国是直通车记者提供的数据显示，目前全国有140万家猪肉企业，并且企业数量持续高速增长。
天眼查通过分析140万家猪肉企业大数据发现，中国在业“猪”企逐年增加，且近10年保持较高增速。2016年以前，“猪”企增速呈波动上涨趋势，2016年后增速虽有所回落，但仍保持在10%之上（2019年除外）。其中，山东在业“猪”企最多，其次为云南、内蒙古、河南和贵州。
值得一提的是，虽“猪”企数量越来越多，但数据也显示注销、吊销企业数量也在逐年增加。近年来，每年相关注销企业超4万家。
目前各地政府不断出台政策鼓励养猪，加大市场储能，一些大型生猪养殖企业正在抓住时机大幅扩张产能，京东、网易、阿里等巨头也纷纷进入养猪业，探索AI养猪、智能养猪……
公开数据显示，1至7月天邦股份累计出栏生猪167.8万头，同比增长55%；正邦科技累计出栏365.3万头，同比增长26%；新希望将在广西、河北、陕西等地新建160万头生猪养殖项目。
相关报道：巴西确认25家猪肉加工厂获中国出口许可
英国路透社（9日）援引巴西农业部称，中国已经向25家巴西肉类加工厂发放了出口许可证。
巴西农业部官网截图
巴西农业部表示，这些工厂“已经可以立即出口”肉类。这25家加工厂均可出口猪肉，其中17家还可以出口牛肉，6家可以出口鸡肉。
路透社称，中国是巴西最大的猪肉、鸡肉和牛肉出口市场。根据巴西政府的数据，今年前八个月，巴西对华猪肉出口飙升48%，牛肉出口增加17%，鸡肉出口增加了37%。
据国家统计局10日发布的2019年8月份全国CPI（居民消费价格指数）数据，猪肉供应偏紧，环比价格上涨上涨23.1%，涨幅比上月扩大15.3个百分点，影响CPI上涨约0.62个百分点。从同比看，猪肉价格上涨46.7%，涨幅比上月扩大19.7个百分点。
《经济日报》8日曾报道称，商务部数据显示，八月底，中国猪肉批发价格为每公斤31.77元，相较于7月，上涨幅度近50%。由于今年生猪产能下降，猪肉供应紧缺，猪肉进口量创历史新高已成为板上钉钉的事情。
商务部新闻发言人高峰5日在例行新闻发布会上表示，当前国内猪肉市场供应总体是有保障的。商务部将密切跟踪市场动态，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应。同时，指导产销区建立稳定的购销协作关系，促进区域间产销衔接，畅通肉类供应渠道。此外，商务部还将按照市场化的原则，继续鼓励扩大猪肉进口。
根据海关总署数据，今年前7个月，我国进口猪肉101万吨，较2018年同期同比增长36%。目前中国进口猪肉最多的国家是德国，占总进口量将近20%，二三名分别是西班牙和加拿大。
《经济日报》分析称，猪肉进口主要分为南美国家和欧洲国家，由于欧洲部分国家爆发非洲猪瘟，再加上欧洲猪肉出口量难以满足国内进口需求，因此南美国家的进口猪肉将有望进一步增加。由于具备低廉的饲料原料及较高的养殖水平，巴西猪肉有望成为中国餐桌上最常见到的“洋猪肉”。
除了目前已经获得批准的25家加工厂，巴西还希望进一步打开出口市场。
巴西农业部贸易和外交关系部长，奥兰多·里贝罗（Orlando Ribeiro）表示，巴西政府希望更多工厂能够获得批准。他还建议“预先列出”一些工厂来简化评估过程，但这要得到中国的批准。里贝罗说，在这个体系下，巴西政府将创建并审核一份潜在的“中国供应商名单”，如果这些供应商符合巴西的卫生和质量要求，就可以获得预先批准。
不过，路透社提到，巴西肉类加工业目前正面临来自欧洲等市场的更严格审查。这些市场正调查该国畜牧业的繁荣对亚马逊雨林和其他敏感栖息地的森林砍伐和火灾究竟产生了多少影响。
巴西最大的肉类加工厂表示，欧洲等其他市场通过监控供应链，来避免从巴西非法砍伐的土地上购买牲畜。
