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“4个苹果30多元，这个价格实在是很高啊。”山东省淄博市市民李刚在5月27日对新华社记者表示，最近苹果、梨等水果价格太高了。“原来买都不怎么看价格，几十元钱就搞定了。现在随便买两样都100多元。”
李刚的吐槽并非个例，在5月的微博上，“水果自由”就曾引发网友们的讨论。
水果涨价也引起中央高层的关注。6月5日，国务院常务会议提出，要保障水果蔬菜等供应，稳定价格水平。
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有个好消息是，随着气温回升，部分水果的价格已经大幅下降。商务部市场运行和消费促进司负责人就在5日表示，以北京新发地批发市场为例，6月4日红灯樱桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝平均批发价格分别为每公斤23元、2.6元和16元，较5月初价格分别回落48.9%、46.9%和42.4%。
“亏了2个亿！” 水果期货连涨，这群人亏大了...
来自最高层的表态，在期货市场已经有所反应，6月6日，此前飙涨的苹果和红枣两大期货品种领跌，双双大幅回落分别下跌4.64%和3.47%。
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然而，此前做空红枣的王磊（化名），此时已经显得有些心灰意懒，“认识的朋友，这波加起来就亏了将近两个亿。这几天价格下来后，虽然也在做交易，但都是小打小闹，没胆子了。”
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4月中旬以来，苹果期货主力从7585元/吨一路涨至10190元/吨。红枣期货4月底上市后，亦从9000元/吨附近一度摸高至10935元/吨。可即便如此，期货价格仍然一度低于现货端。
“今年是现货拉着期货走，前段时间苹果现货都卖到了7.5元/公斤，远远高出期货价格。”苹果龙头企业陕西华圣果业执行总经理彭小强6月6日介绍称，这几天已经开始跌破7元了，走货速度变慢了，价格自然就下来了。
这一方面与国常会、商务部的相关表态有关，另一方面亦离不开市场自身调节的作用。
21世纪经济报道记者采访了解到，与往年不同，今年春季延续时间较长，这导致很多时令水果难以及时上市，对苹果的替代效应随之降低。反观苹果，又处于上一果季的销售末期，市场供应本就有限，于是才出现了现货上调、期货跟涨的一幕。
一个有意思的现象是，近几年资金上规模的职业投资者，都喜欢自发地组团跑到产区或者企业调研，以此作为投资参考。
王磊也不例外，红枣期货上市前就曾经参与过类似的调研活动。在他看来，国内红枣库存量很大，下游消费需求较弱，并得出了“每吨8300元以上做空”的判断。
可尴尬的是，即便是远月2005合约上市后最低价亦高于8300元，全部符合王磊做空的价位，王磊几乎是空在了最低价，元气大伤，这才有了前述周围朋友合计亏损近两个亿的一幕。
总理12天内两度关注水果价格
在短短的12天内，总理两度提到水果价格问题！
据中国政府网消息，5月24日至25日，总理在山东考察途中，临时停车走进一家水果店，询问水果涨价情况和原因，他叮嘱随行的地方和部门负责同志说，现在市场供求总体平衡，要关注部分关系群众日常生活的产品价格变动情况，采取适当措施，保障供应充裕、价格合理。
6月5日，总理主持召开国务院常务会议，部署抓好农业生产，保障农产品有效供给。会议同时提出，要保障水果蔬菜等供应，稳定价格水平。
最近几个月，水果价格持续上涨。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月份，鸭梨、富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝和西瓜6种水果批发均价为7.55元/公斤，环比上升19.4%，同比上升34.5%。
今年水果涨价幅度过高，主因在于供给减少。海通证券首席经济学家姜超近日指出，以苹果为例，由于去年的恶劣天气导致苹果产量大幅下降，进而导致今年可供销售的库存苹果规模下降，在供给小于需求的情况下，苹果价格的上涨也就不难理解。除了苹果以外，去年的“倒春寒”也影响到其他水果的产量。
多部委表态：水果价格还会降
公开资料显示，我国是水果第一生产大国和消费大国，2018年全国水果总产量约2.57亿吨，进口水果约552.7万吨。
据新华社消息，商务部市场运行和消费促进司负责人5日指出，我国水果生产品类丰富，产需大体平衡，常年生产供应有保障，完全能够满足国内消费者的需求。4、5月是水果供应的淡季，价格通常会出现季节性上涨。今年水果价格，特别是苹果、梨等品种受短期供求变化、天气等因素影响波动幅度较大，预计后期价格将随着应季水果批量上市逐步回落至合理区间。
商务部表示，将继续加强市场监测，指导各地积极推动产销衔接，切实保障水果蔬菜等生活必需品的市场供应。
中央农办副主任、农业农村部副部长韩俊近日在接受媒体采访时也表示，后期随着西瓜、甜瓜、桃等夏季时令水果大量上市，预计水果价格将总体回落。
韩俊认为，总体来看我国农产品供给有保障，食品价格上涨可控。粮棉油糖等大宗农产品生产形势好、库存足、价格稳，蔬菜、水产品等鲜活农产品供给充裕。
