7月15日，重庆证券行业资深人士张先生告诉上游新闻记者：“净利润和市场占有率是衡量企业经营效益的重要指标，张小泉是刀具的龙头企业之一，它披露的4家企业具有代表性、市场占有率不低，因此净利润就成为反映其盈利质量的一面镜子。”那么，这几家企业净利润如何？生产的菜刀能拍蒜吗？上游新闻记者对此进行了调查。
双立人
招股书显示，德国双立人成立于 1731 年，成立于德国索林根，在德国、日本、意大利、比利时、法国、中国设有 6 个生产和研发基地。上海双立人亨克斯有限公司（以下简称：上海双立人）是德国双立人在上海成立的中外合资公司，公司产品包括刀具、不锈钢锅具、厨房小家电、炊具、西餐具等。天眼查APP显示，上海双立人成立于1995年12月22日，实缴资本为969.37万美元。
苏泊尔
浙江苏泊尔股份有限公司（以下简称：苏泊尔）是一家知名的厨房炊具上市公司。张小泉的招股书披露，苏泊尔成立于1998 年，总部设在浙江省杭州市，共拥有 5 大研发制造基地，分布在玉环、武汉、杭州、绍兴和越南胡志明。苏泊尔主要业务包括明火炊具、厨房小家电、厨卫电器、生活家居电器四大领域，其中明火炊具品类中刀具、厨房工具等产品在市场上具有较好知名度。苏泊尔于 2004年8月在深交所上市。
阳江十八子
张小泉把阳江十八子集团有限公司（以下简称：阳江十八子）排在行业内主要企业第三位。张小泉的招股书披露，阳江十八子成立于2002年，总部设在广东省阳江市，公司主要业务包括生产销售五金刀具、厨房用品、塑料制品、不锈钢制品、家用电器、日用百货、五金材料、不锈钢板；加工钢板材料、五金刀具辅助材料等。上游新闻记者注意到，阳江十八子是一家未上市企业。其官网披露了公司最近三年的财务数据，2020年公司净利润为0.54亿元。
爱仕达
爱仕达一直是炊具品牌。在张小泉的招股书中，把它放在行业主要企业的第四位。招股书披露，爱仕达成立于 1993 年，总部设在浙江省温岭市，共有 3 大生产基地，分布在温岭、湖北、嘉兴。爱仕达主要从事炊具、小家电、家居用品及工业机器人的生产与销售，其中炊具类产品在行业内具有较高知名度。爱仕达于 2010 年 5 月在深交所上市。同花顺iFinD显示，爱仕达2021年的年报中，2020年的规上净利润为1.02亿元。
张小泉官方回应菜刀拍蒜断裂：客服沟通不当，常规刀具能拍蒜
张小泉官方回应“菜刀拍蒜断裂”一事。
7月15日晚间，张小泉股份有限公司（301055.SZ，张小泉）发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
7月14日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。
据张小泉方面了解，该消费者购买的刀具具有锋利度较高，耐用性较好的特点，用于食材的片、改刀。7月6日，消费者联系张小泉京东渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”，张小泉方面称“经销商客服回复不当”。
张小泉方面称，7月14日公司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具，由消费者在品牌旗舰店自选一款。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。
此前的7月14日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者致电张小泉证券事务部，其工作人员表示，该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品，韧度较差，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。
张小泉于2021年9月在深交所创业板挂牌上市。张小泉年报介绍，公司是专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，刀剪具为公司传统优势产品。张小泉官网称，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。
张小泉2021年年报披露，去年张小泉营收7.6亿元，较上年增长32.81%；归属于上市公司股东的净利润为7873万元，与上年同期相比微增1.96%。截至7月15日，张小泉（301055.SZ）跌4%，报16.34元，今年以来股价已累计跌去逾26%，总市值25亿元 。
