据外媒报道，伊朗西南部省份胡齐斯坦本月6日因粮食价格持续上涨发生了骚乱。据报道，苏桑盖尔德市实行了宵禁，在Abuzar社区听到枪声。有知情人士透露，伊朗安全部队发射了催泪瓦斯。此外，伊朗政府还关闭了该省的互联网。目前，骚乱已导致1人死亡，20多人被逮捕。
胡齐斯坦是伊朗十分重要的省份
石油资源极多，而且是阿拉伯人聚集地▼
石油资源丰富的胡齐斯坦省历来是骚乱的“温床”，而此次骚乱的导火索是馕的价格上涨了三倍。作为伊朗人离不开的灵魂食物，馕价格的稳定象征着社会的稳定。
伊朗面粉生产商协会负责人表示，今年伊朗必须进口2000万吨粮食，包括600-700万吨小麦，并指出，伊朗从未如此依赖谷物进口。
伊朗之所以爆发粮食危机，主要是因为俄乌冲突引起了全球粮食价格的上涨，俄罗斯、乌克兰都是重要的粮食出口国，其粮食出口都因战争而受阻。全球粮价的上涨，还导致印度禁止小麦出口，进一步刺激了伊朗面食的价格。此外，伊朗政府将削减补贴的消息，也是导致粮价大幅上涨的重要原因。
比如咱们国家，就从俄罗斯进口了不少粮食
（图：shutterstock）▼
除了伊朗，西亚、北非国家也将面临空前严重的粮食危机。这是因为，西亚、北非地区与东欧形成了牢固的粮食供需关系。西亚北非地区的环境承载力薄弱，但是人口却随着城市化的推进快速上升，导致粮食长期依赖进口。东欧地区则地广人稀，耕地面积广阔，有着足以影响国际粮价的粮食出口国。
于是，东欧成为了西亚、北非的大粮仓。然而，当俄乌发生战争，西亚、北非的穷人便被推到了挨饿的边缘。
小麦，玉米等大宗粮食运输一般是海运
西亚北非和东欧又仅隔着黑海，地中海
可见是天时地利，只差人和▼
东欧喂饱中东
乌克兰与俄罗斯位于广袤的东欧大平原之上，土地平坦开阔，是当今世界最重要的粮油产区之一。乌克兰以遍布肥沃的黑土地著称，该国每年的谷物和豆类产量超过6000万吨，三分之二用于出口创汇。乌克兰还是世界最大的葵花籽油出口国，第三大蜂蜜出口国。
乌克兰拥有全球四分之一的黑土地
东欧大平原广袤平整，加上温带大陆性气候
这里就是天然的农业高产区—横屏看图▼
俄罗斯的优势则在于耕地面积广大。随着农业技术进步和补贴逐渐到位，俄罗斯农产品在近年来呈现出爆发式增长的态势，不但能基本满足了本国需要，还将创造出越来越多外汇。
在过去20年里，俄罗斯已经从一个50%的粮食需要进口的农业弱国，进一步为足以影响国际农产品价格的农业强国。
俄罗斯小麦的大客户就集中在西亚和北非▼
如果将俄罗斯和乌克兰两国的农产品出口量加总，将对国际市场产生举足轻重的影响。仅仅在主粮领域，小麦和大麦就占到世界出口量的三分之一左右。
俄罗斯大麦和小麦的产区占比分布图▼
西亚北非地区虽然面积广大，如今的地理条件却不太适合发展农业。大片土地被干燥炎热副热带高压长期控制，形成了撒哈拉沙漠、阿拉伯沙漠等著名不毛之地。气候稍好的温带大陆气候区通常海拔较高、落差较大，耕地面积并不广阔。
辽阔的撒哈拉沙漠相当于美国本土那么大
但其中真正粮食高产的地区只有小小的尼罗河三角洲
埃及要养活上亿人口，早已是粮食进口国了—横屏看图▼
地中海气候区虽然物产相对丰富，但是仅仅分布在地中海沿岸，面积过于狭小，承载不了太多人口。而近代化带来的人口爆炸加剧了西亚北非的粮食缺口，物美价廉的乌克兰、俄罗斯粮食成为当地不可或缺的口粮来源。
埃及就是一个最明显的例子
全国有海量的穷人要靠财政补贴的大饼维持生计
而大饼要靠粮食进口来维持
（图：shutterstock）▼
东欧和中东之间，仅仅被黑海、地中海两个面积不大的海洋相隔，走海路可以低成本运输大量粮食。而且中东和东欧都以小麦为主粮，也都有用玉米部分替代主粮的饮食习惯，供需十分对口。仅在去年，乌克兰小麦和玉米出口就有40%以上销往中东和非洲。
以往靠进口乌克兰粮食维系粮食安全的国家及地区
估计现在都是束手无策，夜不能寐的（图：OEC）▼
有14个国家对乌克兰小麦的依存度超过10%，大多数分布在西亚北非。去年，黎巴嫩进口了70万吨乌克兰小麦，占小麦总进口量的50%。利比亚43%的进口小麦来自乌克兰，而这一数字在突尼斯为32%。
面包是欧洲和阿拉伯世界人民的主食，三餐都离不了
（图：shutterstock）▼
如今俄罗斯是世界第一大小麦出口国。2020年，非洲国家从俄罗斯进口了价值40亿美元的农产品，其中约90%是小麦。叙利亚2021年进口小麦约150万吨，多数购自俄罗斯。
除了主粮，乌克兰和俄罗斯还占全球葵花油出口的75%，占所有食用油的10%。粮食出口国土耳其的葵花籽油的自给率仅为64%，缺口主要由乌克兰补齐。总的来说，西亚北非国家总有一些农产品门类依赖于乌克兰。
谁掌握了黑土地，谁就掌握了财富密码
（图：shutterstock）▼
东欧打仗，中东挨饿
对于西亚北非国家来说，腐败，经济落后，贫富差距悬殊，宗教极端主义，人口激增，青年人失业率居高不下，都是难以解决的顽疾。近期，西亚北非又受到新冠疫情和严重干旱的影响，经济情况和粮食安全已经难堪重负。
如今，乌克兰战争进一步推高粮价，势必加剧当地穷人的贫困和不满，会给政府造成进一步冲击。
本就不富裕的生活更是雪上加霜（图：壹图网）▼
距离乌克兰2400千米的埃及，是小麦进口量最大的国家，也是西亚北非国家依赖东欧粮食的缩影。近年来埃及进口小麦中的6至8成来自俄罗斯，1至3成来自乌克兰，两者加总将占据绝对比例。
埃及六成以上的小麦来自俄乌...
看似远在战火之外，实际却在“战火中心”
（图：OEC）▼
这些小麦中的相当一部分，会被做成限量供应的福利大饼，以远低于成本的价格出售。一方面，难以计数的穷人靠着福利大饼维持生计，另一方面，其实没有那么困难的普通人，也在几十年的时间里心安理得地吃着福利大饼，还视之为当理所应当。
又干又硬，但好在便宜，妥妥的穷人乐 （图：壹图网）▼
大饼补贴每年消耗埃及超过450亿埃镑（约29亿美元）的预算，已经成为一项影响长远发展的沉重负担。早在去年11月，赛西政府便决定择机提高福利大饼价格，但是迟迟都不敢付诸实践。
因为福利大饼不但是经济问题，也是高度敏感的政治问题。每次传出涨价传闻，都会引起一轮条件反射式的抗议，穆巴拉克政府殷鉴不远。如今，埃及粮食进口将面临巨大冲击，埃及政府恐怕将在大饼造成的两难抉择中变得更加脆弱。
埃及“最后的法老”穆巴拉克被民众示威逼退位
可见民众情绪是埃及政府不得面对的大问题
（图：shutterstock）▼
埃及起码还是中东强国，弱国受到的冲击只会更大。战乱仍未结束的叙利亚，小麦库存仅够维持两个月，其政府宣布削减开支和口粮。贝鲁特港口爆炸后，黎巴嫩最重要的粮仓也被一并损毁。导致该国对进口粮食的运输与仓储能力下降，目前小麦仅能维持一个半月。
战争的疮痍在叙利亚持续创痛
连带着周边地区也一并忍饥挨饿
（贝鲁特大爆炸 图：图虫）▼
这些弱国开始求助于国际社会，希望借助强国的力量渡过难关。想要帮助这些国家，强国的行动必须迅速。因为从乌克兰进口小麦只需7天就能运到黎巴嫩，但是从美国进口运输时间则会长达25天。
时间长都是次要的，关键是某些强国它不一定愿意援助啊
（图：shutterstock）▼
土耳其的主粮每年总能超出本国需求量，水果更是远销海外。它很可能会成为中东国家短暂的替代性进口来源，但是中东人对此并不抱有乐观预期，按照一个伊拉克杂货铺老板的说法：“土耳其无疑会利用乌克兰局势提高价格。”事实上，土耳其人也在承受同比上涨54.4%的CPI，开始抢购超市里的食用油。
土耳其国内的通胀已经高的吓人，且持续很久
现在国际上粮食又出问题
金融危机已经转变成实实在在的生存危机
（只有钱最不值钱，图：shutterstock）▼
全球小麦供应链其实并未中断。但由于担心事态进一步恶化，小麦价格自俄乌战争前一周以来已飙升55%，更可怕的是有价无市。即使小麦价格已经涨了这么多，上游企业依旧没有什么意愿出售自己的库存。因为企业一方面看涨小麦价格，另一方面库存也比较有限，害怕出现夏粮收购困难，影响企业周转。
乌克兰粮企Nibulon（尼布隆）在尼古拉耶夫的小麦仓
（害怕出现运营危机，都死死按兵不动，图：wiki）▼
要命的粮食安全
经过连续多天暴涨的芝加哥小麦期货于3月7日涨停，收于每蒲式耳12.94美元，创下2008年以来的最高水平。这样的高粮价也许会持续一小段时间，因为战争会给粮食生产带来中长期影响。
本来，去年东欧冬季虽然降水略微偏少，但是温度和光照条件都高于往年，预计会迎来一个小麦和玉米的丰收年，然而战争爆发让丰年泡了汤。
新拖拉机都买好了，你跟我说打仗了
（图：shutterstock）▼
乌克兰小麦通常在秋季种植，第二年夏季收获，此时正是小麦的生长季节。玉米、大麦和葵花籽产量受战争影响会更大，因为这三种作物在北半球的播种季节通常为3-5月。不难看出，如果战争继续拖延，将会影响到农时。
作物播种时间表▼
随着数百万人或逃亡或脱产参战，大批乌克兰农民不得不离开土地，乌克兰的农业生产受到的冲击目前还难以估量。况且乌克兰已失去制海权，沿海地区普遍被俄军占领，即便有粮食恐怕也没有什么机会运输。而另一个农业强国俄罗斯，正面临着西方世界层层加码的制裁，粮食出口必然会受影响。
3月11日，美国取消俄罗斯的“最惠国待遇”
事实上在欧美各国联合用SWIFT制裁俄罗斯的时候
许多实际的美俄贸易行为已经停止了▼
除了打乱乌克兰当季的农业生产，战争还波及到了全球化肥产业，进而影响全球的农业生产。制裁的目的是打击俄罗斯的经济，而俄罗斯经济高度依赖天然气出口，所以俄罗斯天然气产业便成为制裁的重点目标，而天然气又是化肥的重要原料。
天然氨肥是沼气池的产物
而工业生产氨肥则需要大量天然气
（图：shutterstock）▼
事实上，在乌克兰危机尚未全面爆发的2021年，作为中间产品的氨已经上涨了255%。今年全球天然气价格大涨，势必会进一步推高氨的价格，并传导到化肥价格中去。此外，天然气还是多种农药的原料。
天然气主要成分是甲烷，作为最简单的烃类化合物
甲烷是众多有机物工业合成的原料（例如尿素）
（图：shutterstock）▼
现代农业的单产量是传统农业的数倍，这样的成就是靠化肥、农药、良种堆出来的。想要保证产量，农业就离不开化肥和农药。那么广大农民和农业企业就只剩下两种选择，或者牺牲产量少用化肥、农药，或者承受更高的生产成本。
规模化的生产已经高度依赖尿素和农药
小家庭作坊式的薄田耕作只能走绿色、有机的“高端路线”
（图：Flickr）▼
粮食的需求弹性很小，世人不可能因为粮食涨价就不吃饭，所以不存在减少需求，倒逼粮食降价的情况，成本上涨一定会传导到售价上。供给减少与成本上升的选择不论怎么选，都只能导致粮食价格上升的结果。
作为人口大国，中国对于粮食需求的刚性是最强的
粮价作为一种战略物资，年价格波动不被允许超过3%
（图：shutterstock）▼
当然，粮食自给率高的国家就安全很多，如果化石燃料同样自给自足，那真就高枕无忧。如果海外发生战争，还能靠出口发一波战争财。
在如今俄乌战争的背景下，最惨的还是那些高度依赖乌克兰粮食的国家。按照国际谷物理事会（IGC）主任阿尔诺·佩蒂特的说法，如果战争持续下去，依赖乌克兰小麦的国家可能会从7月开始面临粮食短缺。
目前看来，在战争中最耗不起的也许不是乌克兰，也不是俄罗斯，而是几千公里外的西亚和北非。
参考资料：
1.https://www.spglobal.com/commodity-insights/zh/market-insights/latest-news/agriculture/022422-factbox-russias-ukraine-invasion-seen-disrupting-vegetable-oil-grain-trade-flows
2.https://cn.nikkei.com/industry/agriculture/47615-2022-02-14-11-21-14.html
3.http://www.easdri.org.cn/newsinfo/518486.html?templateId=1133604
4.https://www.bbc.com/zhongwen/simp/world-60521964
5.https://globalnews.ca/news/8662158/russia-ukraine-war-global-food-supply/
6.https://www.bbc.com/news/business-60623941
