加拿大牛排价格5年涨10倍!但赚钱的却是这些人

不用说大家都看到了,这牛排的价格现在真是没眼看,贵到离谱。

去年就有网友吐槽,Costco牛排2块要$63,那餐馆里得收多少钱一份啊!






实际情况是,从2016年到2021年短短5年,牛肉的批发价格就爆涨了10倍!然而这些钱却没到农场主兜里。

据CBC报道,根据加拿大统计局的数据,于 2020 年 3 月在大流行开始以来,牛肉的平均价格从一公斤碎牛肉价格上涨了6%,而牛排更夸张,价格上涨了24%。







受安省牛肉农户委托进行的一项新研究表明,养牛的农场主不一定在肉店柜台的高价牛肉中获利。

虽然顾客在超市或餐厅被牛排的价格吓到,但农场主却并没有相应获利。像安省卢肯市郊外的 BB Cattle Co. 的农场主贝琳达·鲍曼(Belinda Bowman)这些人,她们觉得很迷茫!因为价格上涨的份额在农场和盘子之间消失了。

她说,“如果你看一下,我不会说批发屠宰场的价格增加了 25%。”她并指出,饲养牛的玉米价格暴涨,比去年贵了40%。

“就像现在所有一切那样,我们的成本也上升了。”


农场和餐盘间的差距越来越大



根据这项研究,屠宰场为鲍曼等农民支付的牛的价格与零售商(如超市或肉店)为批发牛肉支付的价格之间的差距越来越大。







研究表明,在 2016 年至 2021 年期间,牛的价格保持相对平稳,仅上涨了 2.8%,而同期牛肉批发价格上涨了 27%,涨幅接近 10 倍。

凯文.格里尔是该研究的作者。几十年来,这位安省圭尔夫的经济学家一直在分析牲畜和肉类价格之间的关系。

“从历史上看,牛肉价格和牛价格一直是齐头并进的,一个涨,另一个也涨,但在过去的几年里,这种关系已经被打破了。”

这一细分意味着农民在安省价值 27 亿的牛肉产业中获得的利润份额正在下降,而对牛肉的需求却处于 30 年来的最高水平。


农民和超市的利润输给了肉类包装商



根据这项研究,农民的利润份额从 2016 年的 41% 下降到 2021 年的 39%。与此同时,肉类包装商的份额从 51% 上升到 59%。

研究表明,牛的价格保持相对平稳,在 2016 年至 2021 年间仅增长了 2.8%。同期,牛肉批发价格上涨了27%,涨幅接近 10 倍。







根据这项研究,超市和肉店的情况最为糟糕,2016 年的利润率为 8%,到 2021 年仅略高于 2%。

“超市在牛肉利润的份额实际上下降了,”格里尔说。 “信不信由你,超市并不喜欢涨价,因为这会惹恼人们。”

“我对加工包装商 [利润率] 的估计是惊人的。”

CBC联系了加拿大肉类委员会,该委员会是全国肉类包装商的行业协会。但截至发稿前该组织没有做出回应。

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