自非洲猪瘟疫情爆发以来，中国的猪肉价格大涨，涨幅非常可观。
曾经十几块一斤的猪肉，价格能涨到30一斤，40一斤，甚至50一斤，最高上涨约3倍。
整整2年时间，中国的猪肉价格都在高位运行，只要你敢养猪，只要你养的猪能活着出养殖厂，你就一定爆赚。
但最近三个月，中国的猪肉价格发生了暴跌，价格下降速度极快。
自元旦开始到4月初，猪肉的价格降幅居然达到了43.74%，直接腰斩，其中下跌最快的时间段位于3月1日到4月9日，这一个月的时间里跌了29.74%。
在这段时间里收猪的猪贩子，真的是亏惨了，猪肉一天一个价，收一车猪一天能亏好几万。
4月14日，中新网的记者在北京西城区的一家超市拍摄到了售价19.8一斤的猪肉前后尖，代表了北京的猪肉价格正式进入了1时代。
而在网友的跟帖中，我们得知了更多的信息。
郑州麦德隆超市的前腿肉16.9元一斤。
上海的五花肉26元一斤，山东17元一斤。
河北石家庄猪肉22元一斤。
辽宁沈阳，超市里最便宜的猪肉已经12.9元一斤了，排骨16.9元。
广东珠海，前腿肉每斤20.8元，后上肉16.8元，排骨26.8元。
大量类似的信息，无一不标志着高价猪肉时代的彻底终结。
猪肉的价格，终于下来了。
那么，猪肉的价格还会降么？低价肉还会持续多久？
猪肉涨跌的原因
这一轮猪肉价格的暴涨，直接原因就是非洲猪瘟。
这种对非洲野猪伤害不大的瘟疫，对于肉猪品种简直是致命性的伤害。
一旦发现一头肉猪中招，整片区域内的猪都得全部扑杀。
在2018-2019年，大量的猪因为猪瘟被扑杀，但扑杀的数量终归只是少数，对猪场存栏数量构成重大影响的，其实是养猪户对感染猪瘟后亏本的恐惧。
因为养猪场的养殖环境极度密集，一旦一头猪感染病毒，真的会直接全部死绝，纵然以全国来看整体感染率不大，个体养殖户不敢，也负担不起这种风险。
作为山西养猪第一大市，晋城有三分之一的养殖户在非洲猪瘟爆发后选择退出了养猪业。
2019年全国的猪肉产能，因此下降了约30%，对应四五亿头的存栏量，这代表生猪的养殖数量足足减少了1亿头以上。
如此之大的缺口，自然导致了肉价暴涨。
我们可以看到，在生猪存栏量大幅减少的同时，猪肉价格直接拉出了暴涨曲线。
在那个猪肉价格暴涨的年代，只要你养的猪运气好活下来了，就能大赚特赚。
平时养一头猪的盈利，运气好的时候赚300元每头，运气不好的时候还要亏个100~200元。
但猪瘟爆发后，每头猪的盈利，飙升到了2600元左右，简直是逆天的利润。
猪肉价格只涨了2~3倍，但盈利膨胀了10倍，因为以前的养猪业，利润其实很薄。
那现在的猪肉价格为什么跌了，是不是非洲猪瘟疫情已经结束了？
并不是，就在2021年3月27日，湖南省长沙市长沙县还发现了一起非洲猪瘟疫情，整个2020年累计发现了19起疫情。
非洲猪瘟异常难缠，在全球都是头疼的对象，中国这样的养猪大国要彻底断绝猪瘟病毒难度非常之大，也许未来很久都要和这个东西做斗争。
既然非洲猪瘟疫情还在，那为什么猪肉价格降了？
因为在2019年，中国做了几件事。
首先，颁布了生猪调运禁令，限制生猪的大范围流动。
上文中，辽宁沈阳的肉价远远低于石家庄和珠海，市场经济并未抹平这几个地区的肉价差异，就是因为这个猪肉调运禁令的原因。
但调运禁令，有效遏制了猪瘟的大范围扩散，大幅度降低了非洲猪瘟的危害。
其次，2019年中国政府对养猪业进行了大力度的扶持。
各种补贴，各种贷款，各种优惠政策，各种谈心，搞的2019年的时候到处都有人咨询养猪业是否值得进。
这是很明显的干涉市场，强行增加猪肉产量。
如果没有这只有形的手，那么猪肉产量早晚也会恢复，但会慢很多很多，因为建个养猪场至少得半年，很多人还得观望个一两年。
政策的效果是有的，而且很大，终归还是有很多人在诱惑之下，冒着非洲猪瘟的风险，建了养殖场，并在2020年赚到了天文数字般的暴利。
看到首批进入的人赚这么多，越来越多的人涌入了这个行业，导致生猪存栏量持续提升。
2021年初，当全国猪肉产量终于突破了临界值，供应开始大于需求，猪肉开始卖不出去了。
卖不动，就只能降价，刺激居民购买，重新恢复供需平衡。
所以，最近三个月，猪肉价格大降。
猪肉价格还会降么？
已经出现了十几块钱的猪肉，这价格是否见底了，肉价还会降么？
这个肉价真的已经很便宜了，因为这已经逼近了养猪户的成本线。
肉价再跌个几块钱，有些养殖户就要开始亏钱了。
但肉价还会继续下跌。
因为在猪肉价格暴跌的同时，仔猪和母猪的价格并没有跌，依然在高位运行。
2021年一季度，所有养猪上市企业的业绩都出问题了，唯独卖仔猪的牧原股份，业绩依然非常亮眼，就是这个原因。
仔猪价格持续在高位运行，这说明依然有大量的人在建设养猪场，或者扩大养殖规模。
只要养一头猪的利润没有降到零，就会有人继续扩产。
目前持续在高位运行的仔猪价格，标志着中国的生猪存栏量还会继续增加。
所以，猪肉的价格还会继续下降，直到我们在网上看到养猪户亏钱，被迫减少养殖规模，仔猪价格大幅下降为止。
这就是所谓的猪周期。
一年赚，一年平，一年亏，这本就是养猪户的日常。
如今虽然碰到了猪瘟疫情，但是在政府的强力政策干预下，也就是改为了两年赚，今年估计是平，明年就得亏。
换句话说，在2021年的下半年，猪肉价格依然会继续下降，持续、稳定、缓慢的下降。
跌到一定地步时，养殖户不赚钱了，养一头猪要亏个一两百，那么仔猪价格就会开始剧降，然后这轮猪周期才算走完，此时猪肉价格才会开始反弹，反弹到养一头猪能赚个三四百元的水平，然后再降。
非洲猪瘟极其顽固，很多国家治理几十年都无法消灭，按理说中国的猪肉价格会长期高位运行，因为供给会始终不足。
万万没想到的是，中国虽然也没有彻底消灭非洲猪瘟，但硬生生的把猪肉价格给降下来了，甚至肉价都开始直逼成本线了。
在事关国计民生的领域，中国一直极其重视。2019年制定的那些政策，真的有用，而且见效很快。
