《演员请就位2》是国内一档非常受欢迎的综艺节目。在开拍的第二辑中，TVB视后胡杏儿落实参加，与一众好戏之人在节目中大斗演技。
在节目组放出的预告片中，胡杏儿大谈过往演艺经历，言语间不停数臭TVB。胡杏儿表示，公司让你演什么你就演吧，你就是一只动物，不会有选择权，就算到后面也是这样。但每个人都是这样熬过来的，跟我同辈的那些所有的花旦小生都是这样。其实有这样的一段经验也是很好的，我现在回想老感觉自己以前像是进了少林寺，训练你，你出来了以后就不怕了。
胡杏儿直认在入行初期被角色局限难以发挥，几乎全部都是演人家妹妹。直至2002年，胡杏儿在《流金岁月》中饰演弱智女孩丁善茵而开始受到关注，更获得“飞跃进步女艺员”，之后开始受到力捧。胡杏儿还透露，曾有导演让她别做梦了，你不会有机会做主角！当她将此事告知前辈秦沛后，秦沛告诉她，不用理别人怎么说，一定要相信自己是可以的。胡杏儿还透露，自己在2006年为拍《肥田囍事》2个月增肥40磅。
2011年，胡杏儿凭借《万凰之王》中皇后一角夺得视后，又凭借《怒火街头》夺得“我最喜爱电视女角色”，更同时夺得由全港市民投票产生的“非凡风采女艺员”。
当主持人问胡杏儿，成为视后后有没有特权？胡杏儿讲道：“是有特权，但不是随便能用的。一般女主角都是早上外景接厂景，一天二十多个小时，你熬了几天真的熬不下去，可以不来拍外景或者是棚景，这就是特权。但是你不能三天两天就这样子。我的助理有跟我说‘你知不知道幕后都叫你什么？叫你女铁人！’因为我从来不用特权。”
最后胡杏儿讲道：“这一行确实是竞争很大，你不拼命的话真的是很难走得远。我以前在TVB也只是尽力而为。那个工作环境真的是不容易。最辛苦时试过拍20个小时，回家睡几个小时然后又回来。试过一个星期都是这样，挨不住就去睡10分钟继续拍摄。”
言语间胡杏儿对娘家TVB的数臭显而易见，有网友批胡杏儿没品，自绝后路。其实胡杏儿当年离开TVB就闹得很不愉快。2015年，胡杏儿离开了效力16年的TVB，以3500万改签萧定一旗下。当时TVB老板陈国强开高价亲自留人，但惨遭胡杏儿拒绝。陈国强一怒之下，下令全面封杀胡杏儿。
当时胡杏儿受访时，直言不讳地表示，自己被陈国强封杀，但并不介意，因为自己将往内地发展。谁知，离巢后胡杏儿的发展并不如她所预料的顺畅。老公不时传出出轨的花边新闻，让胡杏儿不得不加紧生子步伐，减少工作量。原本想放弃香港这个市场，但奈何不得不再留在香港赚钱、看住老公。胡杏儿唯有找经理人萧定一出面和TVB周旋，希望陈国强放自己一马，又主动提出赞助2016年港姐决赛的所有晚装，最终又主动找上门求TVB给机会。最终，TVB和胡杏儿和解，还获准让她参加了TVB综艺节目《胡说八道去旅行》。
今年胡杏儿转投李泽楷的ViuTV，新剧《 熟女强人》也将在今年播出。离巢5年，胡杏儿还是咽不下当年被TVB封杀的这口气，在内地节目中不吐不快。
