“九毛九”的一碗面，造就了近10位亿万富翁、50位千万富翁，听起来是不是有点夸张。这里讲的“九毛九”不是价格，而是一个餐饮品牌。
又一家登陆港股的中国餐饮企业
九毛九集团已经成功上市，成为2020年国内餐企上市第一家 。也是继海底捞上市之后又一家登陆港股的中国餐饮企业。业界将其比喻为“第二个海底捞”。
而其上市首日，上涨幅度达到56.3%，市值达到137.6亿港元。以九毛九如今超过百亿的市值计算，九毛九上市造就近10位亿万富翁、50位千万富翁。其创始人管毅宏身价近80亿港元。
作为一家主营西北菜的中国内地餐饮企业，九毛九旗下拥有九毛九面馆、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、四川冷锅串串的“怂”以及“那未大叔是大厨”5大品牌。
而其核心品牌为九毛九面馆和太二，根据弗若斯特沙利文报告，2018年，“九毛九”在中国西北菜餐厅排名第2，“太二”在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第1。九毛九与太二在全国范围内分别拥有143家与121家餐厅，两者收入占其总收入的98%以上。
“九毛九”的崛起
事实上，今日规模庞大的九毛九集团发源于1995年海口一家仅57平米的小店。
当时，26岁的山西人管毅宏南下，渡过琼州海峡，和妻子来到海口开了家“山西面王”面馆。最初的店面只有57平方米、6名员工，店内只塞得下6张桌子。 而对于面条的定价是6块钱一碗。
曾有媒体报道，这间小店刚开业没多久，海南就赶上台风。但是管毅宏和妻子依然在马路边卖面条，据说当时很多餐厅都涨价三四倍，但管毅宏还是卖6块钱一碗面，
此后，这家山西面王逐渐被大家认可，渐渐地，管毅宏的面馆生意越来越好，他把隔壁略大点的餐厅拿了下来。又过一年多，连同楼上那家也拿下来，小店从57平米变成120多平米，再变成250平米。
既然山西面条在海南能被接受，那么在南方其他城市应该也有市场。2002年，管毅宏将面馆业务拓展到广州，在广州跑马场开设第一家山西老面馆。
2005年，在海南、广州先后各开出3家分店，且再度易名，最终确定以“九毛九”作为品牌名，并在广州设立总部，以此为大本营。
之后，九毛九进驻多个商业中心，赶上了购物商场的扩张红利。2013年至2015年，九毛九的门店数突飞猛进，增加到140家左右。
而根据九毛九发布的其上市后的首份财报显示，2019年实现营收26.9亿元，较2018年同比增长42%，公司全年调整后纯净利润达到2.17亿元，同比上涨174.7%，净利润率为8.1%。
经过20余年的经营，如今，九毛九也已从一家仅6名员工的山西面馆起家，一路成长为华南排名第一、中国排名第三的中式快时尚餐厅。
九毛九能否成为下一个海底捞？
作为衡量餐厅经营状况最重要的指标，太二酸菜鱼2019年上半年翻座率高达4.9左右，这个数字高过海底捞。因此投资者们热衷于将两者进行比较，并期待九毛九能成为下一个海底捞。
但相较于海底捞，九毛九的市场过于狭窄，且没有自己的供应链，规模、盈利能力方面各项数据都与海底捞差距很大。
九毛九国际的亮点品牌太二在部分经营数据上具有赶超海底捞的潜质，但也是基于低规模基数实现的，目前来看，海底捞在营收过百亿后增速依然犀利，整套组织体制也更为成熟，优势明显且稳定。
并且，在火锅这样的大品类赛道从产业链上游构建较高的护城河。而九毛九核心品类酸菜鱼其实同样也面临很多挑战，尤其是面对市场上同质化的竞争，这个品类生命周期是否能够持续，都是九毛九思考的问题。
因此，在现在的赛道上，九毛九要想成为下一个海底捞，还有很长的一段距离。
