大家知道每一个物种里面都有最昂贵的品种。对于真菌界来讲，黑白色的松露就是它们中间的极品，而且在所有的食物中，它的价钱也是达到了极点。比如人们在山区找到了一个世界上最大的。
虽然它的重量只有1483克，但是价值已经达到了110万元。所以大家称它是人们饭桌上的钻石，这个比喻一点都不夸张。目前最适合它生长的地方是在意大利，而且是山区之中。人们迷恋它，不仅在于它独特的气味，里面有土地和植物共同的味道，也在于它高级的营养之上。
它对生长环境要求非常高，必须要有恰到好处的阳光和雨水，有的时候必须要拥有干燥。所以深林之处才是它最想要的环境。每一次去出发寻找它需要很长的时间，也要花费很大的精力。有的人可能两三天都找不到一只，但是一旦找到一个就会得到很多的钱。找它是个体力活，同时也可能在山林中遭遇到想象不到的危险。
它的数量非常少，人眼也很难发现。这都是它价格高的原因。有时候人们需要带着猎狗去找它，通过让它来闻味道，这样可以更快一点。还有的人会赶着一头母猪来寻找，因为它对这种味道更敏感一些。但是带着这种动物，需要多承担一种风险，因为如果你取松露不及时的话，辛辛苦苦得到的好东西可能会落入猪的口中。
人们也想过把这种植物人工培养一下，这样大家就能吃到更多更平均的松露。但是这个实验一直没有成功过，在这一点上人们是屈服的，表示自己得不到它。我国也有这样的植物，集中在西南地区，但是从质量上面来看，这些地方出产的没有意大利的好，所以价格也会低很多。
如果你有幸在餐厅里吃到了这种食材，可以从价格上判断它的真假。也有不良的商家通过造假的方法来制作，价格是我们能做出判断的第一个标准，价高可能是真的。如果很低的话，一定是假的，就不要去尝试了。
