曾几何时空气炸锅成为了家家户户，尤其是年轻人家中的必备烹饪“神器”，特别是在2022年时，堪称是空气炸锅的“元年”。根据小红书和某宝的数据显示，618大促期间，两个平台空气炸锅一度占据了第一热搜词的位置。
并且合计卖出了400万元的销量，可见人们对于这种新型烹饪工具的喜爱。但是空气炸锅却在今年出现了巨大的“跳水”，调查显示各大电商平台，销量呈现出直线式的下滑。
这种情况也让之前大肆吹捧空气炸锅的商家们“啪啪打脸”，同时也埋葬了许多想要依靠空气炸锅发家的电商公司，据悉仅仅深圳就有20多家电商公司，因为囤积空气炸锅导致公司破产。
为何这种新式的烹饪设备，不到一年的时间就跌落神坛呢？这也是因为其不为人知的缺点所导致的。
空气炸锅的“发家史”
众所周知在2021年空气炸锅出现在大众视野中时，是以其性能和功效为噱头。其改变了传统煎炸的方式，只需要利用空气就能制作出香气四溢的美食。比起传统的锅内热油的方式，空气炸锅不仅不费油，还做到了人们最为关注的健康。
因为在享用油炸类型的食品时，各位吃货的内心深处，总是会出现“地沟油”、“黑油”等词语，虽然商家用的是正经油，也避免不了一油多炸的情况发生，谁让这样能获利呢。
而空气炸锅就很好地避免了这些问题，让许多注重健康的吃货们，仿佛看到了“又养嘴又养身”的美食。有调查显示出，利用空气炸锅来制作鸡翅，成型之后鸡腿内的丙烯酰胺含量降低了一半，这种物质其实就是油炸食品中最大的杀手—“致癌物质”。
凭借着这个优势空气炸锅的热度一浪高过一浪，甚至许多营养机构和健身博主也在安利空气炸锅 让许多减肥期间的小伙伴，也能享受到美食的快乐。
这也要归功于空气炸锅之内的开箱+热风机的设计，当食物被放入空气炸锅之中后，其内部的大功率加热风机就会启动，利用循环热原理，就能实现将食物全面加热，再加上烤盘的炸制效果，不用放一滴油，油炸食物就孕育而生了。
听起来非常简单的过程其实用起来也十分简单，就算你是一个一炒菜就冒火，一煮饭就便稀的烹饪小白，也能学会空气炸锅的使用方式，因为你识字，按照说明书，三下五除二一通捣鼓就能成功。
甚至许多空气炸锅还配备了专属的App，你想炸个什么美食，直接搜索名字，就连细节的炸制时间也能给你一一列举出来，这简直就是小白和懒人的福音。无论是金黄的薯条，还是梦里的“香辣鸡翅”，都可以让你信手拈来。
再也不用去花费比原食材贵数倍的钱，去点一个外卖，亦或是苦苦等待着“疯狂星期四”再去胡吃海喝，只要回到家中，只要有食材，你都能成为家中的“大厨”，甚至在外边也能成为“大厨”，这点就要提到空气炸锅方便体积小的优势了。
设想一下，人是不可能抱着一个烤箱出门的，但换作是空气炸锅就不一样了，一般来说空气炸锅只有4-5L的容量体积，比平板电脑高出一点点，甚至可以放进一个书包之中，无论是野外聚会，还是家庭聚餐都可以拿出来制作美食，无油烟的方式，也不会搞得家里全是油烟味，所以它成为了年轻人的不二之选。
除了以上的优势外，空气炸锅还有一大好处就是价格亲民。
如果你是一位刚刚毕业的大学生，或是还未上班的学生党，你舍得花费六七百元甚至四位数的价格去买一个烤箱吗？当平均一两百元，好点的就是五六百元的空气炸锅出现之后，学生党们瞬间就找到了烤箱的平替。
上述这几大优势，就是空气炸锅的发家史，它的出现解决了许多吃货最为担心的两大问题：“健康”和“便捷”，所以才会有一个618就卖出400多万的壮举。
但看似完美的空气炸锅，如今的缺点却慢慢显露。
“不为人知”的缺点
就像前文所言，从空气炸锅“元年”到“厄年”只间隔了不到一年的时间，之前的“元年”是因为其优势，而如今的“厄年”就是因为其缺点。
成也是“炸”败也是“炸”，有网友就戏称，他心心念念买回了一个最想要的空气炸锅，而这一年的时间里，他的食谱似乎只有油炸食品了，因为自己不会做饭也不想浪费钱点外卖，这名网友的晚餐，都要依赖于空气炸锅。
刚开始的一个月里，网友还在惊叹空气炸锅的优势，但第二个月开始，他就吃腻了油炸食品，单一的薯条鸡翅或者是面包肉丸，让他很久没尝试过其他佳肴。而这也显现出空气炸锅只可以炸这一缺点，而相对于传统的烤箱，还能做出各种花式的点心，就算是买来半成品菜，放进去也能成为美食。
其次就是被大家诟病的容量小，对于大部分的空气炸锅而言，一次性能容纳下的食物最多能达到5L，如果体积大一点像是蛋挞等，五个也难以容纳。对于一个人来说还好，但要是朋友来家里做客，就不得不分几次来制作了。
另外就是口感上的问题，你知道为什么油炸食品会跨越任何年龄段任何国家，都能成为人们口中的美食吗？其实是依靠着一种称之为马拉德反应的过程，当食物和油都达到180度之后，就会触发这种反应，这也是为何油炸食品看起来非常金黄，而且口感酥脆的缘故。
但是对于空气炸锅来说，因为不放油的缘故，就难以触发这种化学反应，导致许多美食做出来口感都不如传统的油炸食品。只能用来炸一些自身油脂丰富的食物，像是腰果花生等小菜，用空气炸锅就能凸显出其味道，甚至达到锦上添花的效果。
最后被提及最多的缺点之一就是噪音较大，这种噪音是因为空气炸锅内的鼓风机运转发出的，因为需要大量的风力，来让密闭环境内的热气得到充分的循环，所以鼓风机也是关键，而且风力越大炸出来的食物越好。
另外，用空气炸锅烹饪食物的用时之长，也让噪音大这一缺点被放大了不少。
许多小伙伴下班回到家，想用这种“休闲”的方式给自己做道菜，还要忍受长时间的噪音煎熬，多少有点劝退。
结语
看完了空气炸锅的优势和劣势，可以说是各占一半，但到底如何选择还要看各位小伙伴的个人喜好，或许你是一个不爱动手的人，那么空气炸锅就是首选，又或者你是一位想要吃遍天下美食的“吃货”，那么空气炸锅便无法满足你的“梦想”。
