九龙城面临旧区重建，不少老店无奈结业迁址。在区内开业48年，深受街坊邻居喜爱的老字号港式饼店豪华饼店，近日也在门口贴出告示，宣布今年10月1日停止营业。
facebook网络截图
也就是说本月30日就是豪华饼店最后一日的开业日，10月1日起不再营业，若想目睹并品尝昔日百年老店酥脆的蛋挞和糕点，只剩不到两周的时间了。
这间名为“豪华饼店”的老店火到什么程度？
连影帝周润发、名嘴苏施黄都是常客，经常来饼店买面包。发哥从1979年开始每周帮衬不止，更会不时客串店员义务卖饼。
2018年，发哥带著名主持人鲁豫来豪华饼店吃他最爱的核桃蛋糕，发哥直呼“很有香港味道”（视频截图）
发哥更带上发嫂陈荟莲一同“打卡”豪华饼店（视频截图）
豪华饼店的结业，引起了想念香港老店的网友们新一轮的怀旧潮。随着莲香楼、珍宝海鲜舫、快乐饼店等一系列百年老店纷纷宣布结业，这些内地游客来香港必定会打卡的餐厅，正逐一消失在香港街头。
一家老店，早已不仅仅是吃饭的场所，更是人与人联结的纽带，充满浓浓的人情味。而向来以美食天堂著称的香港，随着无数老店的消逝，属于城市记忆的一部分也正在被带走。
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逐渐消失的香港老店
香港竹升面鼻祖之一的永华面家已于2018年8月31日正式关门。上世纪50年代开始的永华面家，是香港仅存的三家竹升面馆之一。
郭富城、黄秋生等明星名流都是其座上客。
港媒报道截图
永华坚持用古法手工做竹升面，这门手艺如今也已逐渐没落。在店铺内，食客可以看到粗大的竹竿，和面时竹竿一头压面，师傅坐在另一头不停地蹬地，让面团受力均匀，做出来的面条密度更足，口感更爽。
南乳猪手，云吞面，炸酱面都是永华的招牌。面条蛋香味浓，口感筋道有嚼劲，绝不像挂面一样软绵绵；猪手肉多且入口就化，南乳完全渗透到猪手里，连骨头也入味；云吞皮薄馅厚，能咬到完整的虾肉。这一切都是街坊忘不了的味道。
作为永华面家第三代传人的面馆主理人张谢秀红，打理这个店面已逾30年，如今她也已年过半百，店铺生意需要工作到深夜，一众老员工纷纷感到精力有限。
加上永华面家位于湾仔区，随着区内税务局和入境处等机构陆续搬迁，上班族的食客锐减过半。店面日常营业额也大幅下降，难以为继。
曾经是多套经典剧集及电影取景地的美都餐室，过往屹立于油麻地超过70年。
《酒店风云》、《庙街·妈·兄弟》等经典影视都在美都餐室取过景。
很多内地游客、海外旅客来油尖旺区首先要去的就是它的二楼雅座，独具香港特色。
美都餐室50年代开业，楼上雅座仍保留旧转角唐楼的一整排曲尺形铁窗（香港旅游发展局图片）
不过，随着疫情封关近三年，不少食客认为餐厅的食物质量“大幅下降”，而且价格十分昂贵，感觉只为了做游客生意，近年来已经没有本地食客光顾，故难以坚持下去，无奈关门。
另一家港产片朝圣地，跨越了半个世纪，位于香港旺角广东道、见证几许香港黄金岁月的中国冰室，在无人接手的情况下，2019年底光荣结业。
中国冰室满是岁月的足迹，内里装潢传统并沿用旧式风扇，保留二层式设计，《新不了情》《迷离夜》《PTU》《江湖救急》《旺角揸Fit人》《全职杀手》等经典港片都在此地取过景。
吴镇宇饰演的叻君最喜欢坐在二楼靠围栏的位置，这样才能看到底下的柜台小姐（《旺角揸Fit人》电影截图）
就像很多动漫迷会跟随宫崎骏的圣地巡礼，即去现实中寻找与动漫场景相同的场景，中国冰室对于港产片影迷而言，也具有同样重要的纪念意义。
《全职杀手》电影截图
2018年，任达华再次打卡中国冰室，让不少影迷瞬间回忆起《PTU》的名场面。
《PTU》电影截图
许留山，想必很多内地读者都对这个名字十分熟悉，在内地以港式糖水为名风靡80、90一代。最高峰曾在香港开设55间分店，全亚洲约有200多间分店，无奈如今最后一间位于油塘的香港分店已于2021年11月底结业。
许留山公司清盘（文汇报图片）
许留山创立于60年代初期，当时仅在元朗街头以手推车营业，只售卖龟苓膏及各式凉茶。后在80年代才开始转型售卖椰汁、萝卜糕等甜品小吃，1992年在香港首创“芒果西米捞”。其后西米捞、芒果甜品曾广受香港市民喜爱。2008年先于深圳开设首间分店。
盛极一时的60年代老字号，如今已正式变成港人回忆。
连锁咖啡店Starbucks虽然处处可见，但全球唯一一间以港式旧冰室为主题的特色分店已于2021年10月中旬停止营业。
Starbucks官网图片
这间位于中环都爹利街的分店，自2009年开业至结业已有12年，其限定供应的红豆砵仔糕及菠萝油从此绝迹。
不少内地游客因为疫情封关无法前来望其最后一面，无比遗憾。
#2
老店是香港最独特的风景
其实，细细想来，这些藏着闹市小巷中的老店为何在香港这座国际化都市中显得如此珍贵和独特。正因为香港因摩天大楼、金融精英的身份广为人知，而老店这一份朴实和纯粹才显得弥足珍贵。
从飘着香气的菠萝油、公仔面，再到老工艺制作的竹升面、龟苓膏，历经几代人坚守一个铺面，源自那份初心和传承，更代表着香港坚韧不拔的狮子山精神。
小编认为，在这香港横街窄巷大大小小的老店老字号中，确实，老店真的不停地关门、停业，也真的越来越少了。但事实上目前仍坚持营业的老店还是有很多的。
油尖旺区有不少老字号店铺（香港旅游发展局图片）
而且一些老店结业最大的原因就是无人接手，但逐渐已经衍生出一撮热爱香港文化、努力保留老香港样貌的人士已经在努力了。
人来人往的“旧城中环”（香港旅游发展局图片）
太子凤城酒店的老顾客找回原先班底重开就是其中一例，叙福楼2018年宣布收购永华面家于香港、澳门及新加坡注册之商标，希望将店内传统传承下去。
前文提及的中国冰室，根据小编收集的资料，它差点就可以重开了，有位香港有心人十顾茅庐去说服中国冰室老板转手或顶让给她，她希望把中国冰室原版样貌保留下来，只是无奈老板坚决要拆除冰室装修，最后中国冰室已成颓垣败瓦。
湾仔老店德如茶餐厅原本在几年前就因老板想退休而结业，最后有有心人出资接手老店重开，使得这家65年历史的老店得以继续延续老品牌，这样的事情未来相信会越来越多地在香港上演。
（文/本刊记者 刘妍伶）
