文｜Flora
在加拿大餐饮食品界，本文主人公是小有名气的人物，以中加联营方式管理着两家加拿大公司、一家中国公司。在大温地区，她的故事也常常为人所津津乐道。不过基于隐私考虑，我们还是暂且称呼她为C小姐吧。
作为专供食品包装产品的批发商，C小姐的客户不仅包括了华人熟悉的大统华、丰泰、佳廉等超市，还有众多的烘培店、餐饮食肆和奶茶甜品店。
她家的产品，从一次性外卖餐具、奶茶塑料杯、吸管、塑料刀叉汤羹，到面包蛋糕包装袋、盒、围边条、蜡烛、纸盘，再到用于生鲜食品的各种规格、门类、用途的包装用品，林林总总多达1000余种。
因此，不夸张地说，生活在大温地区和加拿大东部的小伙伴们，只要曾经光顾过华人超市，或者在餐馆带过外卖，又或者在烘培店买过面包蛋糕，在奶茶店买过外带饮品的，基本上没有谁没用过C小姐家产品，只是不知道而已。
从15年前移民温哥华，到成为三家公司的老板，C小姐走过了怎么样的人生道路？
一、 千禧年：赶上好机会，雅思5分移民加拿大
C小姐从小家庭环境不错，90年代大学毕业后，供职于中国南方某个大省的省会电信部门，负责各种电信项目的统筹、协调、测试和上线。
在那个年代，电信行业可是炙手可热的单位，其收入之稳定、福利之丰厚，羡煞旁人。
不过，千禧年一次偶然的出国考察机会后，公司派驻美国的技术人员考察团中，一半人选择了移民。
C小姐大受震动，决定也要跟随大部队一探究竟，可父母亲戚都觉得她太疯狂了——这高薪厚职，多少人削尖了脑袋也求之不得的啊，怎可轻言放弃！
C小姐却坚持，没有什么是永恒不变的，只要有真本事，走遍天下都不怕。外国的月亮不见得一定就特别圆，但这么多人的一致选择，总有些什么蹊跷吧？
于是，C小姐钻研起了移民攻略，却意外发现加拿大这个国家更适合自己。而且，当时的技术移民条件也不高，雅思5分足以。试考了一下，居然通过了，一切顺利得不像话。
就这样，C小姐举家移居温哥华。
二、寻找商机：发现一次性餐具需求量大
落地后，首要问题是如何融入，找到自己的定位。
当年的大温哥华，刚刚经历了香港移民潮，又迎来了大陆的移民高峰。当地的餐馆，先是“港式西餐”独步天下，后来随着各地华人移民的汹涌而至，餐饮风味和经营策略都在变换，从台湾的“任点任食”，到北方饺子、上海菜、川菜和麻辣火锅......你方唱罢我登场，各领风骚三五年。
由此，大温地区的酒楼、自助餐、风味小吃、外卖、茶餐厅等中餐馆迅猛发展，一下子增加到数千家；出品也从早期为了迎合西人口味的什碎，发展到粤、川、鲁、湘、浙、京、沪、台湾等菜系品种；经营的主要食品既有各种饭菜、面食，也有海鲜、素食、中式料理、火锅、肉粉、饺子、包子等地方小吃。
另一方面，更贴近中国人口味的港式烘培店也在迅速兴起，面包店遍布大街小巷。
总体上，食品服务业每年为BC省经济贡献约150亿加元，占省内生产总值的5％，逐步发展成为一大重要产业。
而且，C小姐发现，大概是源于节俭的传统，许多顾客就餐后都有打包的习惯。加之，由于租金不菲，许多餐馆、小店提供的更多是外卖，而非堂食，故而餐饮业对一次性餐具需求量很大。
由此，C小姐看到了这个产业链里的商机——从中国进口塑料袋、纸盒等各种材质的食品包装产品，专供大温的餐厅、烘培店、奶茶店。
三、创业之初：两眼一抹黑
拿定主意后，C小姐说干就干，立马注册了公司运作起来。
刚开始可谓两眼一抹黑——作为一个新移民和业界新手，要在别人的地盘上开创一番事业，难度可想而知。
首先，加拿大政府制定的法律法规，对食品的生产经营、安全监督、违规惩罚都有明确而详细的规定。
其中一个流传甚广的经典故事，最能道出创业者的艰辛。上世纪 90年代，华人喜爱的美食烤鸭、腊肉在唐人街公开销售属于非法。原因很简单——加拿大白人不知道如何制定卫生管理条例。为此，华人黄威特地来到渥太华国会山庄，亲自表演烧烤，并让国会议员们品尝，最终才促成了烤鸭、腊肉等食品经营在加拿大的合法化。
虽然进口一次性餐具无需加拿大食品检验局(CFIA)检查，但也马虎不得。因为根据规定，经营者有责任确保所销售食品的安全，不得出售任何被污染和不适宜人类食用的食品。
幸好，政府对创业者的支持力度在不断加大。在BC省商业机构中， 90% 以上是小型生意 (雇用员工少于 50 人的公司或是自雇人士)，并为超过 100 万人提供就业机会，占BC省私营企业就业人数的 55%。为此，BC省专门设立了小型生意服务处，通过提供贸易教育、一对一贸易指导和公司注册，来帮助小企业发展。因此，在加拿大创办生意，不再是什么难事。
其次，将货物进口到加拿大，也必须遵守很多规章和条例。C小姐选择了咨询政府专业人士意见，并向同行前辈学习，同时回国寻找到了靠谱的供应商，最终摸索出一套符合规定而又行之有效的流程、方法。从国内备货、发货、商检、报关、缴税、海运、到港、报关、入仓、送货，C小姐都成竹在胸。
四、创业艰难：刚拓展新客户，转眼失去旧客户
不过，虽然方法找到了，功夫还是要到家。
创业之初，C小姐只雇佣了一名女员工，销售、采购、报关、仓储、送货、记账等等都要一手包办，事事亲历亲为。
甚至于，有时候两个女人还要亲自卸下大型集装箱的货物。要知道，这种体力活，是连一般男子都不愿意干的。
除了体力活，作为创业者，第一要紧的还是脑力活。要解决的问题包括：每年加拿大海关都会抽检进口货柜，影响到货时间；根据季节、客户的习惯制定采购计划，还要综合考虑中西方甚至其他族裔的传统节日和消费旺季，如农历春节、端午、中秋，西方的圣诞节、万圣节、复活节，印度人的新年等等，其中的艰辛和摔过的跟斗，不足为外人道也。
此外，大温地区的餐饮业竞争激烈，高达70%的新开业餐馆无法撑过第一年。因此，对于C小姐而言，往往是刚拓展了一个新客户，转眼又失去了一个旧客户。
不过，C小姐也看出门道来了——无论客户怎么走马灯似地变换，大温地区餐饮市场的繁荣是确定的，食品包装产品的巨大需求也是确定的。为此，她果断转变营销策略，找人设计了公司网站，把部分业务从线下转到线上，并加大宣传力度，努力打造公司品牌和知名度。渐渐地，walk-in的客户多起来了，无需再费时费力走家窜巷上门推销产品了。
为了进一步稳定供应链，C小姐又在中国成立了一家贸易公司，与加拿大公司互相配合，为客户寻找最新、最快、最优的货源。现在，从淘宝商家到各地工厂，中国最新最炫的货源，都能通过这一贸易链，第一时间送到加国消费者手中。
但C小姐并未满足于此。在原来加拿大公司的基础上，她又成立了另一家公司，形成了产品的互补：一家专供塑料制品，一家提供其他各种材质的食品包装、装饰和烘培用品。自此，公司的产品门类日渐齐全，在业界的名气也越来越大。
C小姐坦言，大温地区从事食品包装产品贸易的公司不少，但能做到像她家公司的规模和低价的，不多。
几年下来，C小姐公司不仅越做越大，客户群体也渐渐稳定下来，公司员工也多达20多人，从前台、采购、销售到仓储、送货，都配备齐全。
不过最让C小姐引以为傲的，是她自己的眼光。当年大统华等华人超市起步时，C小姐凭借国内公司的优势，找到了各种货源，争取到了这个大客户，从此相伴成长。近年来，随着大统华在加拿大的不断扩张，C小姐的生意也越做越大，还从加西做到了加东。一时间，货如轮转，供不应求，已成常态。
至此，C小姐从一个新移民，华丽转身成为了三家公司的老板，还在寸土寸金的大温购置了上万平方尺的办公场所和仓库。
五、 疫情来袭，经营受阻
可人生总是充满意外。一场突如其来的新冠疫情，让加拿大的餐饮业措手不及，备受打击。C小姐的公司作为产业链上的一环，也不可避免地受到了冲击。
先是疫情爆发后，很多人避免到华裔餐馆消费。接着，不仅春节及年初的各种聚会及大型活动被取消，旅游业也大受打击，一些依赖旅行团的餐馆，更是门庭冷落，生意一落千丈，有的营业额甚至下降八成多，部分被迫停业。
截至6月份，加拿大餐馆协会发表的一份调查报告显示，在只做外卖或送餐，或者提供有限度堂食的餐馆中，高达60%仍处于亏损经营状态。仅有22%单店经营主，以及15%多店经营主表示达到盈亏平衡。
许多餐厅老板甚至戏称，一场疫情，自己又回到了创业时——自己接单、下单、煮菜、摇菜、打包、收账......
很明显，疫情将使本地餐饮业“重新洗牌”，甚至有预计表明，今夏之后，50%的中餐馆将面临倒闭。
形势严峻。不过C小姐认为，所有行业都会起起落落，加拿大餐饮业的长线发展后劲仍很足。而且，大温地区美食声名在外，早就有“美食天堂”、“亚洲美食之都”的美誉。更何况，“民以食为天”已融入华人的生活方式，人们对美食的追求也从未停歇。因此，市场对食品包装产品的需求仍在。
此外，经历过居家避疫的加拿大人，已经慢慢适应了外卖和自取，外卖配送平台更是迎来了大发展。随着“无接触配送”的大行其道，有的外卖公司业务量飙升了80%，连带催生了大量IT、司机、送餐员岗位，一次性外卖餐具的需求也随之水涨船高。
还有，C小姐的客户结构多元，除了餐饮业和烘培店，还有大量业务来源于大统华等华人超市。疫情虽猛，但饭还是要吃的，菜也还是要买的，超市也从未停业，因此这部分订单未受太大影响。
总体而言，公司业务发展虽然遇到阻力，但后劲仍在，平稳过渡不成问题。对于后市，C小姐仍充满信心。
六、什么样的人适合移民？
从一个新移民到三家公司的老板，C小姐一路打拼，把一个个小小的不起眼包装产品，变成了一盘人人羡慕的大生意，也成为了别人眼中的成功人士。
总有人会问，为什么当初要选择移民？C小姐的回答是，为了过想要的生活。虽然每个人的情况都不一样，家庭、学历、工作、性格、英语水平千差万别，但想要过什么样的生活，没有人会比你自己更明白。
听从自己的内心，是启航的第一步。
二是要有敢闯敢拼的精神。创业多年，C小姐见过各种大大小小的风浪，但每次都能逢凶化吉，凭的是一份坚持和毅力。
C小姐认为，思想独立、经济独立、生活独立的人更适合移民。因为移民路上、创业途中，少不了各种各样的阻碍、鱼龙混杂的信息、形形色色的路人……他们都会让人动摇、怀疑、困惑、迷茫甚至失去信心。一个远行人，必须有自己坚定的想法、自己长远的规划，才能坚持走自己的路。
三是要爱好学习，动手能力强。外国人友好，愿意提供帮助，但很多事情还是要自己解决。要想走得远，须得上得了厅堂、下得了厨房、开得了汽车、记得住地名、修得了马桶、换得了灯泡、讲得了英语、读得懂报纸、分得清垃圾、交得起罚款……总之，要能在新环境中善于学习，主动融入、迅速掌握生存技能。
最后，作为创业者，还要敢于突破，富有开创精神。C小姐身边的许多人，都是出国后凭借着身为中国人的优势，在国外寻找到了发展的机会，如开中国餐厅、教中国功夫或汉语、做电商、做海外置业或留学、帮国外品牌推广中国市场等，在中外经济、文化和科技交流与合作中发挥了积极作用，最终找到了自己的社会定位。
最后，C小姐总结说，能放弃国内安稳日子，走出国门从头再来的人，一定具备“敢于突破自己”的特质：
只有这样的人，才能一路逢山开路、遇水搭桥，成为自己想成为的人，过自己想过的生活。
作者简介：Flora，陪读妈妈＋高龄留学生，工商管理硕士，现居温哥华。
